Neisson « Réserve Spéciale » – Archive

Description

Les rhums blancs à l’origine de cette cuvée proviennent des millésimes 2004 (15%) , 2006 (15%) et 2007 (70%), avec une mise en vieillissement le 28 décembre 2007. Les rhums à l’origine de la Réserve Spéciale ont été assouplis dans foudres en bois de 2’000 et 5’000 litres pendant une durée qui varie de 6 mois à 3 ans.

La mise en vieillissement a été faite dans 90 barriques de 350 litres, en chêne du Limousin. Les passages successifs de l’eau-de-vie dans des fûts de degrés d’épuisement différents assurent une extraction harmonieuse des parfums à caractère boisé, tout en évitant un excès tannique.