La Favorite

L'habitation-sucrerie La Favorite a été construite en 1842. Rachetée aux enchères, modernisée et transformée en distillerie en 1905 par Henri Dormoy, elle est la dernière des Antilles fonctionnant encore aujourd'hui entièrement à la vapeur, et une des 2 dernières distilleries familiales de Martinique.

– Récolte manuelle: env. 70%,
– Superficie totale en exploitation: 66 ha propres (domaine de 80 ha), env. 30 ha fournis par des petits planteurs indépendants,
– Durée de fermentation lente (72 h),
– Distillé chez: Distillerie La Favorite Sàrl, au Lamentin (Fort-de-France),
– Propriétaire/Manager: Frank et Paul Dormoy,
– Appartenance à un Groupe? Non, indépendant (avec Neisson),
– Production annuelle alcool blanc (50 ou 55% vol): entre 400'000 et 600’000 litres (550'000 l en 2015).

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